Сегодня я покажу как делают корпусные конфеты с использованием профессиональных поликарбонатных форм.В этот раз будем использовать готовую начинку Cara Crakine, которую производит Cacao Barry - французское подразделение концерна Barry Callebaut. Начинка представляет собой молочный шоколад с карамелью и бисквитной крошкой, добавляющей хрустящую текстуру. Ниже показан набор инвентаря и ингредиентов, которые мы будем использовать. Корпус конфеты будем делать из молочного шоколада Lactee Barry. Он обладает высокой текучестью, что позволит сделать стенки конфеты очень тонкими. Кроме этого его вкус с характерным оттенком печенья хорошо будет сочетаться с начинкой. Вы можете использовать любой доступный молочный шоколад, при необходимости повысив его текучесть маслом какао.Как обычно, первым делом готовим к работе форму. Необходимо удалить с поверхности будущих конфет все возможные загрязнения и натереть вафельным полотенцем.
Когда форма готова к работе, необходимо подготовить к работе шоколад, т.е. темперировать его. Не буду подробно останавливаться на процессе темперирования, мы уже неоднократно разбирали этот процесс в предыдущих темах. Далее заполняем все элементы формы подготовленным шоколадом и хорошенько простукиваем ее, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Убедившись что весь воздух вышел, переворачиваем форму и выливаем из нее шоколад. Важно хорошенько простучать форму, чтобы лишний шоколад вытек и стенки конфеты были тонкимиЗачищаем поверхность формы скрепером и убираем в прохладное место (+20 С) стабилизироваться.Пока шоколад в форме застывает подготовим начинку. При комнатной температуре Cara Crakine плотная и работать с ней не получиться Поэтому выложим необходимое количество в пластиковую миску и подогреем в микроволновой печи до 28-30 С. При этой температуре начинка размягчится и ее можно будет отсаживать из мешка. Кстати на нашу форму уйдет ориентировочно 150 г начинки.Из кондитерского мешка заполним форму начинкой, 2 мм не доходя до верха, и уберем в прохладное место(+18-20 С). Начинке необходимо стабилизироваться прежде чем мы ее закроем. Обычно на это отводят 12 часов.Наша начинка хорошо стабилизировалась за ночь, поэтому можно продолжать. Снова темперируем шоколад и заполняем им оставленное пространство.Когда все элементы формы заполнены, удаляем лишний шоколад скреппером и кладем в прохладное место, чтобы шоколад застыл.Осталось лишь извлечь готовые конфеты из формы. Для этого поместим форму в холодильник на 10 минут. Если вы все сделали правильно и, что особенно важно, правильно прекристаллизовали шоколад, то ваши конфеты выйдут без особого трудаКак вы можете убедиться, поликарбонатная форма позволяет делать конфеты с идеальной глянцевой поверхностью.
Рецепт для вас отработал и отснял Филимонов Артем
Bm6hsivrmdnxmw2f.onion - BeamStat Статистика Bitmessage, список, кратковременный архив чанов (анонимных немодерируемых форумов) Bitmessage, отправка сообщений в чаны Bitmessage. Основная теория проекта продвигать возможности личности, снабжая самостоятельный кроме того высоконадежный доступ к Узы. И ждем "Гидру". Hydra поддержка пользователей. Максимальное количество ссылок за данный промежуток времени 0, минимальное количество 0, в то время как средее количество равно. Yandex проиндексировал 5 страниц. Kkkkkkkkkk63ava6.onion - Whonix,.onion-зеркало проекта Whonix. Форумы. Всё что вы делаете в тёмном интернете, а конкретно на сайте
blacksprut ОМГ ОМГ остаётся полностью анонимным и недоступным ни для кого, кроме вас. Matanga уверенно занял свою нишу и не скоро покинет насиженное место. После того, как найдете нужный, откройте его так же, как и любой другой. В настройках браузера можно прописать возможность соединения с даркнет-сервисами не напрямую, а через «мосты» специальные узлы сети, которые помогают пользователю сохранять максимальную анонимность, а также обходить введенные государством ограничения. Доступ к darknet market с телефона или ПК давно уже не новость. Заходите через анонимный браузер TOR с включенным VPN. Всё, что надо знать новичку. Org b Хостинг изображений, сайтов и прочего Хостинг изображений, сайтов и прочего matrixtxri745dfw. Telegram боты. Zerobinqmdqd236y.onion - ZeroBin безопасный pastebin с шифрованием, требует javascript, к сожалению pastagdsp33j7aoq. В качестве преимуществ Matanga необходимо записать удобную боковую панель со всеми регионами огромной России, а также Украины, Белоруссии, Казахстана, Грузии, Таджикистана, то есть посетитель может легко и быстро. Zcashph5mxqjjby2.onion - Zcash сайтик криптовалютки, как bitcoin, но со своими причудами. Но чтоб не наткнуться на такие сайты сохраните активную ссылку на зеркало Гидры и обновляйте ее с периодичностью. Даркмаркет направлен на работу в Российском рынке и рынках стран СНГ. Этот и другие сайты могут отображаться в нём. Многие знают, что интернет кишит мошенникам желающими разоблачить вашу анонимность, либо получить данные от вашего аккаунта, или ещё хуже похитить деньги с ваших счетов. Например, такая интересная уловка, как замена ссылки.
